近日，由九臺區(qū)糧食和物資儲備局主辦、揚州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會承辦的2025“九臺貢米杯”非遺中國揚州炒飯制作技藝大賽暨淮揚冷菜技藝交流活動在揚州舉辦。長樂客棧酒店憑借對非遺美食的堅守與創(chuàng)新，榮獲“中國飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)揚州炒飯制作技藝示范單位”稱號。

長樂客棧酒店自開業(yè)以來，始終以傳承非遺文化為己任，堅持以揚州炒飯這一國家級非遺美食為載體，持續(xù)探索創(chuàng)新路徑。從大米的甄選、食材的搭配到翻炒的火候，酒店恪守“顆粒分明、軟糯鮮香、咸淡適宜”的古法標準，同時結合現(xiàn)代食客的健康需求，在保留核心技藝的基礎上，對揚州炒飯進行了品質(zhì)重塑。

此次榮譽的獲得，不僅是對長樂客棧酒店烹飪技藝與文化傳承工作的認可，更是酒店踐行“讓非遺活在當下”理念的生動實踐。未來，長樂客棧酒店將持續(xù)深耕非遺飲食文化傳播，通過技藝展示、美食體驗等多元形式，讓揚州炒飯這一非遺瑰寶煥發(fā)更持久的生命力，為八方賓客呈現(xiàn)兼具味蕾享受與文化底蘊的淮揚美食盛宴。